时间：2023-04-06 05:21:45 | 浏览：56
大家听说过“僵尸肉事件”吗？僵尸肉，指的是那些冻了多年的「冷冻肉」，听说吃了对人体的危害不少。
小九在后台也收到过粉丝的私信——“听说冰箱冰冻的鲜肉最多储藏2-3个月，超出3个月吃了不但容易中毒，听说长期吃还可能会致癌。”
难道超过3个月的冷冻肉真的不能吃了吗？长期吃真的会有致癌风险？
特殊时期，人们就喜欢往冰箱里囤肉。但有时候冻久了忘记吃，这些肉就成了“僵尸肉”了。
为了验证“僵尸肉”是否有可能引起健康问题，山东电视台的《生活大调查》走访家庭选取了4份样品，并将它们送往专业机构进行进行测试：
样品1号：冷冻一年左右的猪肉；
样品2号：冷冻两年左右的鱼肉；
样品3号：鲜猪肉；
样品4号：鲜鱼肉。
根据国家食品标准规定，肉制品的挥发性盐基氮的限值是≤15mg/100g；海水鱼的发性盐基氮的限值是≤30mg/100g。
经过检测，鲜猪肉和冷冻一年左右的猪肉的挥发性盐基氮分别是7.81mg/100g和11.7mg/100g，鲜鱼肉和冷冻两年左右的鱼肉的挥发性盐基氮分别是10.6mg/100g和23.0mg/100g。
虽然冷冻已久的肉类明显高出新鲜肉类，但数值均符合国家标准，不存在超标或食物中毒风险。
SGS农产食品检测技术专家毛子奇表示，盐基氮主要反映的是肉制品或水产品的新鲜度，如果超标的话，说明有可能是食物发生腐败变质。若大量食用，可能有食物中毒风险。
虽说吃冷冻肉不一定会致癌，但可能会面临这几种结果：
维生素缺乏
肉类冷冻时间越久，维生素流失越多，尤其是维生素B族，基本已经丧失。
氧化反应加速
冷冻肉由于氧化反应，会改变肉的颜色，瘦肉从红色变成褐色，肥肉逐渐发黄，不仅风味改变，还会 产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
口感不好
长时间冷冻的肉类，绝对不及新鲜肉的细胞水分含量高，纤维丰富，经过烹饪也无法改变它们发硬发柴的事实。
存储妥当的冷冻肉可以食用，但若是反复冷冻的肉，就非常可怕了。
肉在反复解冻过程中，温度不断变化，在较高温的环境时，可能会引起细菌滋生并大量繁殖。这种肉不仅口感差，很可能还会引起食物中毒风险。
有传言称：肉放在冰箱超过3个月，解冻时会滋生有害菌，不能再食用。
要知道，食物细菌的生长过程需要三个条件：菌种、营养成分和温度。冷冻过程中，细菌只是停止增殖，并没有冻死，当恢复到适宜的温度，它们就会“苏醒”重新活跃起来。
也就是说，化冻时，确实可能有细菌生长起来，但跟冷冻时间无关。即使冷冻一年，也不会比化冻产生更多的细菌。
想要控制细菌生长，关键就在于化冻时温度的控制。最推荐的方式就是提前一天拿出来，放在冷藏室里化冻。虽然化冻时间较长，但这个温度不利于细菌生长，可以有效避免细菌增加。
那冰箱里的肉，冻多久不能吃？
冻肉的保质期与冷冻前的处理有很大的关联。如果没有经过处理，把肉直接扔到冷冻室，那么肉就会很快氧化，水分被蒸发，肉还会吸收冰箱的异味。
但若是进行密封抽真空再冷冻，那么肉就可以存放几个月甚至一年以上：
家禽、海鲜等肉，应该掏干净内脏，把食品洗净再放入冰箱冷冻；肉类和其他食品也应仔细清洁再冷冻；
食品放入冷冻室前，最好按一次食用量进行分装，包保鲜膜包好，防止水分损失；
在外包装上贴上打包日期和肉制品名称，以方便取用
冷冻室最好温度足够低，达到-18℃更能达到保鲜，抑制细菌。
而不同肉类能存放多长时间，可以参考以下表格：
买来的食材，不管需不需要，你是否都会放置冰箱？但冰箱并没有自动灭菌功能，也不能使食物长期保鲜。错误地使用冰箱，不仅会加快冰箱的使用寿命，还会埋下食品安全隐患。
1、食物不宜过满
冰箱里的食物一定要留有空隙，让冰箱中的空气得以流通，否则会加重机组负荷，还会容易导致食物与食物之间交叉感染。
2、拒绝过烫食物
刚刚出锅的食物不能直接放入冰箱，冰箱温度突然过高，会影响机组运作，缩短冰箱使用寿命。
3、生熟食物不能放一起
生食以及熟食存放温度和时间都有所差别，生食可能存在寄生虫及细菌，与熟食存放一起，会交叉污染。因此两种食物应分开保管。
4、腌制食品不放冰箱
腌制食物一般含有大量的盐，可以抑制细菌，即便常温也能保存。若放置在冰箱中，腌制品残留的水分容易冻结，使脂肪加速氧化，导致脂肪出现败酸反应，反而缩短了贮存期。
冷冻食品并不是什么“有毒食物”，只要存储得当，且能“吃得下去”，就可以放心食用。当然，口感上，还是营养上，都无法有新鲜的肉类相比拟。
未经作者允许授权，禁止转载
冰箱是家里的大件电器，买一次通常要用好多年，所以选对很重要！那么，面对市面上不同品牌、不同价格、不同“黑科技”名称加持的冰箱你会挑选吗？哪些品牌的冰箱质量靠谱值得买……作为过来人，下面我要把自己的挑选经验分享给大家，同时推荐10个品质靠谱的
伴随着人们对饮食的需求度逐步增高，冰箱更成为了厨房里不可或缺的重要角色。但是，由于冰箱市场的逐步扩大，各大品牌的冰箱产品开始涌现，至今仍然有很多用户不知道冰箱哪个牌子好质量好性价比高？先来看看冰箱排行榜： 从投票榜信息来看，冰箱排行考前的
我曾经问过一个家电维修的师傅，他说每年的冬春季节，是他们的旺季。尤其是春天，接到的订单几乎都是维修冰箱的。归根结底，是多数人并不知道冰箱的正确使用方法。冰箱里冷，冬天也很冷，但冰箱遇到冬天，却往往会出现很多问题。今天就来说一说，怎样让冰箱安
冰箱对于家庭的重要性，我想大家都明白，是实实在在的家里四大件，我们每天都要与冰箱接触，它的实用性导致了它已经成为了每个家庭里的必备。电视可以没有，但冰箱一定要有。过完年，有一些朋友有装修的打算，那么，冰箱哪个牌子比较好呢？我们又有哪些可以闭
要知道家用电冰箱从1923年被创造出来后，它的制冷原理就没有发生任何改变。一台2000多的普通冰箱和上万元的顶配冰箱制冷原理一样，为什么价格差异会如此之大？顶级冰箱比起基础冰箱到底多出了哪些配置，让冰箱身价成倍的提升？本着好钢用在刀刃上的原
当房子装修完之后，我们就要往家中添置上实用的家电了，好用的家电能够帮助你解决生活难题，同时还能提升幸福度，在众多的家电中，我认为最好用的就是冰箱了，特别是在这个紧张时刻，好用的冰箱用着更顺心，不过，市场上的冰箱非常多，这就导致很多人不知道如
装修新房选购家电，必然少不了要买冰箱。但你们知道如何挑选到实用的冰箱吗？现在的冰箱市场款式多样，产品也鱼龙混杂，价格参差不齐，有的质量差，有的价格虚高，若是不会选冰箱，必然会踩雷。所以，该如何避开冰箱选购中的坑？本期内容我将给大家一一说明，
大家听说过“僵尸肉事件”吗？僵尸肉，指的是那些冻了多年的「冷冻肉」，听说吃了对人体的危害不少。小九在后台也收到过粉丝的私信——“听说冰箱冰冻的鲜肉最多储藏2-3个月，超出3个月吃了不但容易中毒，听说长期吃还可能会致癌。”难道超过3个月的冷冻
冰箱是我们日常生活中一定会用到的一个家用电器，平时我们会在冰箱里面储存各种食物，如果冰箱选择的不好，里面储存的食物可能会变质、或者滋生细菌和异味。我第一次买冰箱的时候，没有考虑太多，主要看了看颜值，没想到买回家之后发现，有很多鸡肋的地方，比
冰箱，空调，洗衣机，可以说是我们家里必备的三大家电了，我们日常生活当中几乎都离不开这3种家用电器，那么在购买这些家用电器的时候，我们又应该注意什么呢？今天就一起来了解一下。冰箱、空调、洗衣机应如何选购？商场销售总结的经验，超实用！建议大家看
作为一枚不折不扣的吃货，我们家的冰箱长年累月都会存储着各种好吃的玩意儿，牛奶蔬菜鸡蛋水果以及各种肉类用料，时间一久就会有异味，甚至串味、食物变质，真的让人灰常奔溃！如果不及时清理冰箱的话，细菌就会不断繁殖，不仅会影响到其他食材的味道以及新鲜
一个意想不到的选择不是找到了这款冰箱，父母的老款冰箱应该一直还要服役下去……事情是这样的，其实早就想给父母换个新冰箱，苦于之前装修比较早，留下的空间很有限，只放得开一个两门冰箱的位置（现役是一款217升的直冷两门冰箱），所以既要满足现有位置
2018年IFA展进行到第5天，一款目前全球最大的触控屏智能冰箱，持续吸引着一波又一波国际厂商围观。这款有着“冰箱界特斯拉”之称的酷炫产品，由中国领军家电品牌海信自主研发制造。触控屏已成为智能冰箱的“标配”，但海信带来的触控屏智能物联冰箱达
“这项技术从新的维度为冰箱保鲜带来突破！”12月12日，海信冰箱推出最新科技——真空保鲜技术。这一技术让海信率先进入食材真空保鲜领域同时，也为整个冰箱行业保鲜技术升级带来了新思路。如今，随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注饮食的健康与营
来源：环球网近日，从海信冰箱官方微博获悉，海信冰箱将于9月7日发布全球首台海信真空休眠冰箱。海信真空休眠冰箱使用海信“真空休眠”技术，让食物停止新陈代谢，延长食材储存3-5倍时间，并保障食材原汁原味，提供全新高端储鲜解决方案。“民以食为天”
